ツイート ハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi ふり塩法（乾塩法） 塩を直接素材に塗りこむ方法です。メリットは保存性が高いということです。また、ソミュール液・ピックル液などの燻製液を作る必要が無いので工程が多少楽です。 #燻製 https://kunsei…