ツイート ハーブ&スパイス男子@燻製中 @herbdanshi ふり塩法(乾塩法) 塩を直接素材に塗りこむ方法です。メリットは保存性が高いということです。また、ソミュール液・ピックル液などの燻製液を作る必要が無いので工程が多少楽です。 #燻製 https://kunsei…
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